Panna cotta à la noix de coco, coulis à la mangue et fruits de la passion

Les beaux jours arrivent et avec eux, des envies de desserts frais et fruités.

Cette panna cotta répond parfaitement à ces désirs. C'est vraiment un dessert gourmand d'été, idéal pour terminer un bon barbecue sur une touche exotique et légère!

Il vous faudra:

Pour la panna cotta:

- 200 grammes de crème liquide (20% pour moi)

- 1 boite de lait de coco de 30 cl

- 3 feuilles de gelatine (5 grammes)

- 75 grammes de sucre de canne

- de la vanille (gousse ou quelques gouttes)

Pour le coulis:

- 220 grammes de mangue fraîche

- 50 grammes de fruits de la passion

Faire tremper la gelatine.

Pendant ce temps, mélanger le lait de coco, la crème liquide et le sucre en poudre. Porter à ébullition.

Ajouter délicatement la gelatine, bien mélanger.

Répartir la panna cotta dans des verrines.

Laisser prendre au frais au moins 3 heures.

Pour le coulis, j'ai simplement passé légèrement au blender la chair de mangue avec le fruit de la passion. Ce n'est qu'au moment de servir que j'ai ajouter quelques cuillers à soupe d'eau (3 ou 4).

Pas de sucre pour moi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire.

Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta.