Soupe poisson coco

Il y a quelques semaines, je vous annoncais la préparation du diner. Deux poissons, des pommes de terre, de l'ail, du lait de coco, de l'oignon, mais il manquait plein d'autres ingrédients.

C'était une soupe de poisson que je commencais á préparer...

La voici et la photo ne lui rend pas justice... la nuit tombait, il pleuvait un petit peu... elle est horrible cette photo. J'ai hésité á refaire la soupe juste pour une photo... Pourquoi pas aprés tout.

C'est une soupe trés compléte puisqu'elle comporte aussi du manioc, du potiron, egt une sauce bien crémeuse.

Si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pouvez vous en passer, ajouter un peu de créme fraiche.

Si vous ne trouvez pas de manioc, vous pouvez mettre cette quantité de pomme de terre en suplément, ou laisser comme ca pour une soupe moins consistante...

Les ingrédients pour 6 personnes:

- 1 tete de poisson

- 300 grammes de filet de mérou (ici j'ai mis des poissons locaux, le poisson "porc")

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon entier

- 1 tasse de céléri branche

- 400 g de pommes de terre

- 200 grammes de manioc

- 200 grammes de potiron

- coriandre

- persil

- 30 cl de lait de coco (plus ou moins selon les gouts)

- sel et citron

Cuire votre tete de poisson (la couvrir d'eau) et porter á ébullition. Laisser 5 minutes.

Filtrer et séparer la chair des "os".

Mettre les os de la tete de poisson dans une casserole et couvrir d'eau.

Ajouter l'ail, l'oignon, le céléri, la moitié de la coriandre et du persil.

Porter á ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Filtrer de nouveau.

Dans le jus, faire cuire le filet de mérou, la chair que vous avez gardée, le potiron, les pommes de terre et le manioc.

Faire cuire jusqu'á ce que le potiron soit mou. Retirer la moitié du potiron et en faire une purée avec un peu de jus de cuisson. Remettre avec le reste des ingrédients.

Assaisonner avec le sel, le citron, un peu d'eau si besoin et ajouter le lait de coco. Laisser cuire sur feu doux jusqu'á obtention de la consistance souhaitée.