Nous avons tous en tête ces images de République Dominicaine : resorts tout-inclus, transats alignés, bracelets plastifiés au poignet. Mais ce pays cache une autre identité, celle que les surfeurs connaissent et gardent jalousement. Une côte Nord sauvage où les…
Dès que l’on pose le pied à Santiago de los Caballeros, une chose saute aux yeux : ici, ce ne sont pas les vagues qui rythment la journée, mais la fumée lente et dense des cigares, qui flotte au-dessus des…
Ce craquement des plantains qui plongent dans l’huile bouillante, cette odeur d’ail grillé qui envahit la cuisine jusqu’à imprégner les vêtements. Voilà ce qui reste en mémoire après avoir goûté un vrai mofongo en République Dominicaine. Pourtant, combien d’entre vous…
Imaginez cette scène : un dimanche après-midi, une cuisine dominicaine imprégnée des parfums chauds du sofrito qui grésille dans une marmite en fonte. La vapeur s’échappe, dense, porteuse de promesses réconfortantes. L’asopao de pollo mijoте doucement, quelque part entre soupe…
