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Glace sans sorbetière



Je viens de regarder la météo que vous avez en France, il paraît qu'il fait chaud en ce moment.
Voici donc une recette de glace faite en deux temps, 3 mouvements, le plus long est encore de patienter, le temps qu'elle durcisse, mais ca en vaut la peine, elle est délicieuse!
Ma mère faisait la même sous forme de vacherin avec au centre des meringues écrasées.
Point de meringues ici, ce sera donc accompagné de mangues poëlées que je présenterai ma glace.

C'était très bon, depuis, on ne cesse de me la réclamer, j'ai alors réalisé une version sans vanille, mais avec du cacao amer, que j'ai mis à figer dans des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles.
C'était très cremeux, délicieux!

Ma recette de base vient de chez
Sylvie:


Ingrédients :

 

-          4 œufs

-          50 grammes de sucre en poudre

-          50 grammes de sucre glace

-          1 CS de vanille liquide

-          200 grammes de crème fraîche épaisse

-          2 mangues (les miennes sont petites)

 

Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux saladiers différents.

Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et faire blanchir ce mélange.

Battez les blancs d’œufs en neige en ajoutant peu à peu le sucre glace.

Mélanger la crème fraîche avec la vanille.

Joindre tous les mélanges délicatement afin de ne pas faire tomber les œufs montés en neige.

Dans un moule tapissé de papier sulfurisé, ou un moule en silicone, mettre le mélange et laisser prendre au congélateur jusqu’au lendemain (c’est là qu’il s’agit d’être patient !).

 

Couper les mangues en carrés.

Les faire revenir dans une cuiller à café de beurre salé et laisser caraméliser.

Disposer sur la glace.


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nonnapapera 12/08/2008 17:19

Elle a l'ait délicieuse !! Merci de ta visite ;)

Laurence 10/08/2008 20:34

Hummmmmm excellent ça donne vraiment envie

mercotte 09/08/2008 09:00

Je dzcouvre ton blog en arrivant de chez mon ami Thierry ! Et c'est amusant car j'ai posté il y a peu la même recette de glace sans sorbetière modulable à volonté avec des meringues bien sûr, je dois avoir la version de ta maman.... un classique que tu as bien revisité version iles des caraïbes !! bravo

Doria 08/08/2008 13:36

Une glace bien exotique avec la mangue. Ces petits carrés de ce fruit avec ta glace, c'est bien savoureux !Je te souhaite une bonne journée, Doria

méha 08/08/2008 12:11

eh bien, ma foie ca s'est gaté aujourd'hui mais je met de coté pour le retour du soleil!!