Toujours Diogenes y Boquechivo... En République Dominicaine, la situation des médecins est plutôt précaire, de nombreuses années d'études, parfois hors du pays, pour au final une carrière à gagner des cacahuètes (salaire moyen d'un médecin en hôpital: dans les 300 euros)... d'ou la caricature suivante:
- Ne t'inquiètes pas, manges là en toute confiance, je le connais, c'est un excellent chirurgien qui a étudié à Harvard... mais le pauvre, pour compléter son salaire, il doit vendre des yanikekes...
Les yanikekes sont des galettes fabriquées à partir d'une pâte à base de farine et d'eau et frites (pour celles de mauvaise qualité vendues dans la rue). Pour des yanikekes maison, certaines femmes y ajoutent de la margarine et des oeufs, et le tout frit. Souvent accompagné d'un oeuf dur ou de salami frit et consommés au petit déjeuner.
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