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La vie en République Dominicaine
Cuisine

Chips de banane plantain (platanitos)

20 Février 2009

Rédigé par Emilie et publié depuis Overblog


C'est très facile, rapide, ca change et ca peut ètre une bonne idée pour vos apéritifs.
En République Dominicaine, ces "platanitos" sont vendus en sachets, comme des chips (fabriqués d'ailleurs par une grand emarque de chips de pomme de terre).


Bananes plantains
Gousses d'ail

Peler les bananes.
Ecraser les gousses d'ail en purée, avec laquelle vous froterez les bananes (non coupées).
Dans le biais, couper de fines lamelles de plantains d'un millimètre d'épaisseur.
Faire frire dans une huile abondante, jusqu'à ce que les lamelles soient bien dorées.
Les déposer sur du papier absorbant, saler et servir.

Vous pouvez accompagner de sauces, comme vous le feriez avec des tortillas.

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D
des ch
11/11/2020 09:39
Merci pour ta recette. J'essaie de faire des chips depuis un moment mais ça ne donne jamais cet aspect là, j'espère qu'avec ta recette ça sera la bonne. Dis moi aussi si l'huile doit être très chaude ou moyennement ?
Répondre
E
EmilieRD
11/11/2020 10:14
J'espere que ce sera un succès! Oui l'huile doit être boen chaude. Mais il faut faire attention, on passe vite du stade doré à brûlé. Les sortir et remetre au cas où.
D
des ch
11/11/2020 09:39
Merci pour ta recette. J'essaie de faire des chips depuis un moment mais ça ne donne jamais cet aspect là, j'espère qu'avec ta recette ça sera la bonne. Dis moi aussi si l'huile doit être très chaude ou moyennement ?
Répondre
H
helene
14/02/2011 20:37
<br /> <br /> merci je testerai ; mais quel thermostat ?<br /> <br /> <br /> biz helene<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Emilie
14/02/2011 20:58
<br /> <br /> aucune idée!<br /> <br /> <br /> <br />
H
helene
14/02/2011 19:54
<br /> <br /> a ton avis, s'il fallait les faire au four (car je ne suis pas très friture) comment ferais-tu ?<br /> <br /> <br /> helene<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
Emilie
14/02/2011 20:03
<br /> <br /> Je les ferais en melangeant avec au moins 1 cc de matière grasse et hop au lèche frite... Je ne sais pas ce que ca pourra donner, tiens moi au courant!<br /> <br /> <br /> <br />
G
gg ab
07/12/2009 22:51
<br /> Parfait pour un apèro original !! je vais essayer ta recette !!<br /> à trè bientôt<br /> <br /> <br />
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