La cerise des Antilles - Acérola

Jus de cerise acérola, la recette arrive bientôt!

Voilà la réponse à la question posée il y a quelques jours!

En République Dominicaine, lorsque l'on vous propose un jus de cerises (jugo de cereza), vous serez certainement surpris par son goût très acidulé, différent de celui des jus que vous pouvez connaitre en France.

En éffet, en République Dominicaine, la cerise que l'on trouve est celle que l'on appelle Acérola (cerise des Antilles, cerise pays, cerise péyi ou encore cerise de la Barbade), que vous connaissez certainement, car depuis quelques années, elle est bien connue pour ses vertus: un puissant cocktail de vitamines (20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange: 1000 à 2000 mg/100 grammes!, viatmines B6, B1, A) et contient de nombreux minéraux.

Les Indiens d'Amazonie le consomment en jus, éfficace contre les dhiarrées et troubles hépatiques.

Ce fruit pousse spontanément dans les pays d'Amérique du Sud et Antilles et le nom Acerola a été donné par les colons espagnols.

Tout comme la cerise que vous pouvez connaitre, ce fruit est très délicat et doit être consommé très rapidement après avoir été cueilli...