2 Novembre 2015
Le lambi est un de mes plats favoris.
Je vous ai parlé á multiples reprises de ce mollusque et présenté sous différentes formes, souvent en sauce coco.
Aujourd'hui, le voici en sauce á l'ail (une sorte de persillade dominicaine).
Il vous faudra:
- 500 grammes de lambi cuit en petits cubes
- 2 citrons verts
- 1 poivron vert en petits cubes
- 1 oignon en petits cubes
- 3 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'ail haché
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter le poivron.
Ajouter le lambi, 100 ml d'eau, saler et poivrer selon vos gouts et laisser sur feu doux jusqu'á ébullition. Si besoin, rajouter un peu d'eau, ce ne doit pas etre sec.
Servir avec le citron (optionnel).
Accompagner de riz blanc ou de frites de bananes plantain.
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