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La noix de coco dans votre cuisine

Aujourd'hui, de plus en plus de cuisinier(e)s savent que la noix de coco est un vrai délice en cuisine et non pas que dans des recettes classiques de gâteaux ou autres douceurs sucrées.

La noix de coco se décline en tellement de produits que son utilisation en cuisine est très variée.

Cocktail, entrée, plat, dessert, la noix de coco s'adapte à tous vos plats! Différentes consistances, différentes utilisations possibles.

 

Pour ma part, et ce n'est plus un secret pour les lecteurs assidus de ce blog, la noix de coco, j'en raffole.

 

Si pour cuisiner, vous utiliser une noix de coco fraîche, vous devez entendre en la bougeant les "remous" de l'eau de coco dans le fruit, sinon, le fruit est sec, trop mur, à la limite pourri, la pulpe sera rance. Ne l'achetez pas.

 

Pour obtenir l'eau de coco, percez les "yeux" de la noix, versez la dans un recipient.

A boire, pour se désalterer, un peu frais, avec un peu de sucre si l'eau ne vous parait pas assez sucrée, mais naturel, c'est un délice. Et en plus, il parait que c'est bon pour l'estomac.

 

Pour les gâteaux, laissez sécher la pulpe, et râpez là.

 

Pour du lait de coco maison, râpez la pulpe encore fraiche, exprimez le liquide, auquel vous pourrez melanger un peu de l'eau de coco que vous aurez récupérée avant.

 

 

 

Les recettes à la noix de coco publiée ici:

 

flans banane/lait de coco

canelés exotiques (malibu/citron vert)

tarte banane/choco/coco

sorbet noix de coco

tiramisu ananas/coco

gâteau renversé ananas/lait de coco

galette des rois choco/coco/banane

aubergines au lait de coco

poulet coco

dulce de coco

clafoutis piña colada

crumble mangue/ coco

riz au lait de coco et raisins secs

rochers coco

dossier coco (concours 2008, recette des blogueurs)

poisson sauce coco ou autre recette

piña colada

panna cota au lait de coco

bouchées coco (bounty maison)

 

 

 

 

 

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Ciorane la pauvresse 12/09/2010 07:06



La noix de coco ? Le fruit du Paradis ! Comme toi, je l'adore et j'ai bien envie de tester une de tes nombreuses recettes. Ah, le bounty maison, ce doit être nirvanesque !!!!



poucinette 11/09/2010 14:31



Je suis une grande fan de la noix de coco !!!!! bises et bon samedi !!!!! 



Nany 10/09/2010 18:32



Je n'ai jamais tester le sorbet coco,


alors je vais surement me laisser tenter...


Bizzzz et douce soirée..



Marishka 09/09/2010 17:13



Bonjour Emilie


Il faudra que j'examine attentivement tes recettes à base de lait de coco, maintenant que j'en ai trouvé à Lidl vers chez
moi. J'aurais bien craqué pour les bounty... mais mon diabète ne me l'autorise pas.


Bonne journée dans ta belle île pas trop bousculée j'espère par Earl...


Bonne journée et gros bisous. Marishka



Boudloune 07/09/2010 11:33



Oh la la,je ne sais même plus quelle recette choisir!!!


Bisous.


Caro