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Cheesecake à la noix de coco

cheesecake coco/amandes 2   

 

Mesurez avec des tasses (cups américaines).

 

- 1 tasse de noix de coco râpée

- 1 tasse de poudre d'amandes

- 1/2 tasse de sucre de canne

 

- 600 grammes de lait concentré sucré

- 250 grammes de fromage "cream cheese" (philadelphia, St Moret, etc...)

- 4 oeufs

- 1/2 cc d'extrait d'amande amère

- 1 CS de maizena

- 1 pincée de sel

- 1/2 tasse de noix de coco râpée pour la déco

Mélanger: la tasse de noix de coco râpée, la tasse de poudre d'amande et la 1/2 tasse de sucre de canne.

Bien mélanger et répartir la totalité sur les bords d'un moule à charnière (ou autre si vous avez, mais le moule à charnière permettra un démoulage impeccable).

Faire cuire 10 minutes dans un four chauffé à 120ºC.

 

Mélanger les 250 grammes de cream cheese, les 600 grammes de lait concentré sucré.

Ajouter les 4 oeufs, la maizena, puis l'extrait d'amande amère et la pincée de sel.

Bien mélanger le tout, qu'aucun grumeau ne reste et verser ce mélange sur le fond de tarte amande/coco que vous avez précuit.

Laisser cuire 40 minutes à four à 120/150ºC, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte du gateau sèche.

Laisser refroidir.

Avant de servir, décorer de la 1/2 tasse de noix de coco râpée qu'il vous reste, vous pouvez aussi décorer les bords de chantilly.

 

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Hilde 29/05/2020 21:41

Ton cheesecake doit être délicieux! Ce n'est pas trop sucré avec le lait concentré? Tes fleurs sont superbes aussi.

EmilieRD 30/05/2020 01:01

Merci! Les fleurs sont en tissu!
Non ce n'est pas sucré car le fromage frais est légèrement salé, ça equilibre.

Miss Douceur 25/05/2020 19:30

Humm que de douceur pour un délicieux dessert!

Nadège 25/05/2020 16:16

Humm parfait ce cheese cake !!
bisous

manou 25/05/2020 15:35

Voilà une recette bien tentante. Je n'achète jamais de fromage industriel style St Moret mais j'imagine que je peux sans problème le remplacer par du fromage blanc ? Je vais le tenter ! bises

EmilieRD 25/05/2020 16:16

Avec un fromage blanc ferme, je pense (type faisselle)

Julie & Aurélie 25/05/2020 11:20

Un bel air de vacances dans ce gâteau, ça donne faim et envie de s'envoler pour Punta Cana ;)