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Crab cakes - Croquettes au crabe

Crab cakes - Croquettes au crabe

Voici enfin la recette promise de crab cakes...

Elle est délicieuse, mais malheureusement, je ne suis pas prête à en refaire, car contrairement aux Antilles françaises où le crabe est un incontournable de cette période de Carême et Pâques, ici, sa capture est interdite du 1er mars au 30 juin.

J'avais trouvé la recette de base dans un magasine Elle, mais je souhaitais faire une version plus exotique, en ajoutant du lait de coco.

Finalement, je me suis inspirée de la recette de base de Tatie Maryse, puis suis partie dans mes mélanges personnels...

La recette est tout ce qu'il y a de plus simple, mais j'ai eu un peu de mal au moment de former les croquettes et en les passant dans la chapelure, mais le résultat était délicieux: croustillant à l'extérieur et moelleux et parfumé à l'intérieur.

 

Pour une quinzaine de croquettes:

- 300 grammes de chair de crabe bien égoutté si vous le prenez en boîte

- 1 piment végétarien

- persil hâché

- coriandre hâchée

- 1 gousse d'ail hâchée finement

- 20 cl de lait de coco

- 1 oeuf battu

- sel

- poivre

- tabasco

- chapelure

- quelques gouttes de sauce soja

 

 

Mélanger tous les ingrédients, sauf la chapelure.

Selon la consistance de vos croquettes (ma base était un peu liquide, j'avais mis trop de lait de coco, j'ai donc dû rectifier), mettez un peu de chapelure dans la préparation.

Formez les croquettes, les passer dans la chapelure et faites les frire à feu moyen, retournez les lorsqu'elles sont dorées.

 

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Nell 04/04/2019 20:56

Une sympathique recette. Merci pour ton commentaire. Excellente soirée

Alaro Vallca 27/03/2019 16:08

elles sont bien tentantes tes croquettes ! merci du partage ^_^

Lolo 26/03/2019 07:56

Hum que cela doit être bon ! Merci pour le partage ! A bientôt et bonne journée

patricia cuisine 25/03/2019 22:39

belle croquettes bisous

Marie/aggietlili 25/03/2019 19:02

cette version individuelle me plait beaucoup, j'adore ça !